灶具（燃气灶）通常是指以天然气、液化气（液态）、人工煤气、瓦斯气等气体燃料，直接进行火力加热的厨房器具。
【燃气灶的结构】
1、供气系统：进气管、阀体及燃气；
2、点火系统：压电或脉冲点火器引燃；
3、燃烧系统：喷嘴、风门片、引射管、炉头、火盖完成燃烧过程；
4、控制系统：旋钮、熄火保护装置、烟灶联动装置等使用及安全保护；
5、辅助部件：外壳、盛液盘、锅支架等。
【燃气灶相关名词解释】
1、能效标准：《家用燃气灶具能效限定值及能效等级》以额定热负荷下燃气灶具达到的最小热效率值作为判定其是否节能的依据。按照该能效标准对于三级能效的规定，要达到三级、二级和一级能效，台式燃气灶的热效率要分别达到58%、62%和66%；嵌入式燃气灶则要分别达到55%、59%和63%。
2、热效率（节能效果）：指燃气的耗用量和热量的利用程度，嵌入式国标；50%，台式；55%。
3、热负荷（火力大小）：指单位时间内产生的热量，国标；2.91KW，目前市场上多以4.0KW以上的灶具为主，大火力可以达到5.0KW。
4、燃烧稳定性：既燃气灶在工作状态中有无回火、离焰、黄焰、黑烟等现象发生。燃烧越稳定，越利于燃气灶充分燃烧发挥。
5、熄火保护装置性能：在意外熄火时该装置能否及时、有效地发生作用。该装置产生作用时间越短性能就越好，意外保护作用越强。国标闭阀时间；60秒。
6、面板材质：灶具所选面板材质的优劣决定了面板的承载重量大小和导热效果以及灶具的结构稳固性等。
